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家常糖醋排骨的做法_0

2018-11-05 19:02:09
家常糖醋排骨的做法 老公的,基本每周都要做一次,每次都会被吃的光光的,看了很多教程,加上自己实践,现在给大家说的版本,很容易哦,而且味道超级棒~ 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 排骨2-3根 辅料 葱姜蒜适量 八角桂皮花椒适量 白糖、冰糖、老抽、陈醋适量 家常糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨的做法图解1 1. 排骨在买的时候,要求剁成小段;烧锅开水,放几片葱和姜,倒一点料酒,把排骨汆一下,变色即可捞出;捞出来后,用凉水冲一下,这样炖出来肉会比较紧;把水沥干,倒入盐、老抽、糖,腌制一会,时间看情况,如果不着急的话,可以腌制半个小时,如果不着急,几分钟就好,保证没块排骨多要沾到哦。 家常糖醋排骨的做法图解2 2. 大火、热锅、冷油,下冰糖,五六颗的样子,随着油温的增加,冰糖会慢慢的融化,待融化到起泡泡的时候,基本就可以了。 家常糖醋排骨的做法图解3 3. 这一步很重要,糖油差不多冒泡的时候,要快,把锅盖盖上,把排骨从锅盖和锅子的缝隙处倒进去,然后把锅端起来,晃动一下,大概一分钟后,就可以打开了。这样做的目的是,防止油花四溅,基本排骨放进去,上色均匀后,就不用再担心了。 家常糖醋排骨的做法图解4 4. 葱姜蒜的量,不用太多哦。姜片在汆的时候用,姜末在腌制的时候用,姜丝当然在炒制的时候用啦! 家常糖醋排骨的做法图解5 5. 加入葱姜蒜,慢慢炒制,这时候放入盐,不要太多,一勺或者半勺即可,闻到葱姜蒜香的时候继续炒,待炒干的时候,也就是油冒大泡的时候,加入陈醋~ 家常糖醋排骨的做法图解6 6. 加入醋,翻炒3-5分钟,就是你会闻到很刺鼻的醋味的时候,就差不多了,加水,差不多淹没排骨,大火烧开,小火炖煮。此时如果你不知道时间的话,可以趁机把米饭做上,基本米饭好了,排骨就差不多了。 家常糖醋排骨的做法图解7 7. 炖煮的时候的大料,陈皮可以加可以不加,我偏爱陈皮的味道,所以制作肉菜的时候,经常会用 家常糖醋排骨的做法图解8 8. ,大火收汁,可以尝一下,如果味道偏淡,可以放一点点盐,撒上葱花,装盘。如果水多了也没关系,大火揭开锅盖煮一会就好。 家常糖醋排骨的做法图解9 9. 成品啦! 家常糖醋排骨的做法图解10 10. 配米饭!!!要不要太好吃了??? 家常糖醋排骨的做法视频 小贴士 加醋的时候,记住不要直接倒在肉上,沿着锅边淋一些圈即可,不要太多
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