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改良版的猪肉松

2018-10-11 20:40:28

主料

后臀尖或纯精肉 :适量

辅料生抽 :适量老抽 :适量生姜 :适量黄酒 :适量 冰糖 :适量 八角 :适量桂皮 :适量香叶 :适量

具体步骤步1. 将肉切成小块,先放在水里煮开,洗净;第二步2. 将干净的肉放在电饭锅里,加入所有辅料,黄酒可以多点,因为不放水,不需要浸没肉;老抽要少点,否则烤出来颜色太深不好看;按精华煮,等到电饭锅跳到保温时就差不多了,如果喜欢烂点就再按精华煮再烧一次;第三步3. 将烧好的肉放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎;第四步4. 在擀好的肉碎中放点电饭锅里剩下的汁拌匀,或多放会儿会更入味;第五步5. 放入搅拌机里打碎;第六步6. 把肉松均匀地铺在微波炉烤盘中,中火烤干;第七步7. 撒些芝麻,美味无添加的肉松就大功告成了,装入密封盒里慢慢享用。

烹饪技巧1.由于黄酒没有浸没肉,在烧的过程中要上下翻动一次,这样会使肉都有味道且颜色均匀;2.在烤的时候由于各家的微波炉不一样,建议用中火,一次开时间短点,如3-5分钟,一次不够两次甚至三次,根据个人喜好可以干点也开湿点,但干的好存放。

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