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茶香卤牛肉

2018-10-12 23:08:24

主料

鸡蛋 :3-4个牛健 :一块

辅料香叶(桂皮,草果等) :适量 八角 :适量料酒 :1勺老抽 :2勺生抽 :1勺五香粉 :适量十三香 :适量茶叶 :一小撮 冰糖 :4块

具体步骤步1. 洗净牛肉,切块(不用切太小块),洗净葱姜第二步2. 冷水加葱白部分和两片姜,水开下牛肉块,煮两分钟,出泡沫然后倒掉水,牛肉用凉水冲干净待用第三步3. 取砂锅装好水,加冰糖八角香叶生抽老抽料酒等等第四步4. 加牛肉块,加五香粉或十三香(依个人口味调节,我都有加)。等大火开了,就可以换小火煮了,至少要煮一个小时,请耐心!第五步5. 这个时候我煮了几个鸡蛋,准备一会加进去卤,也可以加豆付干等第六步6. 大概煮了30-40分钟可以加人鸡蛋一起卤,再卤30分钟,用筷子试一下能不能捅进去,烂了就可以关火了。

烹饪技巧茶叶选红茶类的比较好,我用的是武夷岩茶

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