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卤肉饭家庭版

2018-10-12 22:50:48

主料

油菜 :50 香菇 :100 鸡蛋 :2个 五花肉 :150

辅料油 :适量 胡椒粉 :适量生抽 :适量盐 :适量白糖 :适量干红椒 :适量温开水 :适量花椒粉 :适量料酒 :适量老抽 :适量 姜 :适量鸡精 :适量葱 :适量蒜 :适量

具体步骤 步1.香菇,小油菜洗净。 第二步2.小油菜入沸水焯水。 第三步3.鸡蛋煮熟。 第四步4.香菇切成小丁。 第五步5.五花肉切小丁。 第六步6.葱姜蒜,干红椒。 第七步7.油锅加入适量油烧热,下入适量葱丝,炒香炒酥后取一小碗盛出,即成葱油。 第八步8.炒锅中加入油继续烧热,下入肉丁炒变色,水分炒干。 第九步9.加入葱姜蒜继续炒香。 第十步10.下入香菇丁。 第十一步11.加入适量两勺生抽,一勺老抽,半勺白糖,适量花椒粉,胡椒粉,料酒。 第十二步12.加入适量开水,下入鸡蛋,盖上盖子中小火烧四十分钟。 第十三步13.汤汁粘稠后加入适量盐,鸡精调味,倒入葱油,即可。

烹饪技巧事先炸葱油,可以增加卤肉的葱香,使吃起来味道啊更加浓郁。

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