主料

鸡蛋 ：4个 韭菜 ：50

辅料盐 ：适量油 ：适量

具体步骤 步1.韭菜洗净，切掉根部 第二步2.切成小小段 第三步3.打入鸡蛋，加盐 第四步4.用筷子搅拌 第五步5.锅里面倒油，要稍微多点，鸡蛋吸油 第六步6.油热以后倒入韭菜鸡蛋液，成型后划散 第七步7.翻炒止鸡蛋结块，无水分，可以起锅 第八步8.装盘，喷香扑鼻

烹饪技巧1.鸡蛋要根据韭菜的量来决定，如果韭菜比较多的话，鸡蛋则相应增加，相反则相应减少。2.油温一定要热，鸡蛋下去才会马上结块3.盐就在搅拌时加入，待下锅后加入则不会完全溶解