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水煮肉飘香小窍门

2018-10-11 19:17:10

主料

五花肉 :1000

辅料 白菜 :半棵 木耳 :几朵郫县豆瓣酱 :50 辣椒 :50 花椒 :20八瓣 :1个 姜 :一块蒜 :半头葱 :半根 胡椒粉 :10全兴大曲酒 :1勺骨汤 :1碗盐 :适量

具体步骤第一步1. 材料:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗,盐适量。第二步2. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。第三步3. 另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。第四步4. 几分钟后,倒入大碗里。第五步5. 用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。第六步6. 加入肉片。第七步7. 沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。第八步8. 全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末

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