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双色皮冻魔方的做法

2019/05/15 来源:南宁信息港

导读

双色皮冻魔方的材料猪皮200g菠菜相克食品150g葱20g姜相克食品10g8角1个花椒15粒左右盐1茶匙料酒1汤勺醋相克食品1汤勺蒜4瓣鲜酱

双色皮冻魔方的材料猪皮200g菠菜相克食品150g葱20g姜相克食品10g8角1个花椒15粒左右盐1茶匙料酒1汤勺醋相克食品1汤勺蒜4瓣鲜酱油1汤勺芝麻相克食品油1茶匙白糖相克食品半茶匙鸡精1茶匙 双色皮冻魔方的做法图片步骤,怎样做双色皮冻魔方好吃?

将肉皮上的毛清算干净,肥脂刮去,水烧开后加入生姜和料酒,将肉皮放入焯水2分钟后捞出;

稍晾凉些,将肉皮表面的肥脂全部去除干净;

再用水冲净后,切成细条;

葱段、姜片、花椒、8角用纱布包好;

拿出9阳神器沸腾压力煲,锅中放水加料包加少量盐,倒入肉皮细条;(我还放了点料酒,如果想成色更白还是不要放了)

按豆牛筋健开始启动;

半小时候后等自动解压,打开盖子晾晾;

菠菜沸水焯烫1下捞出,加1些水放入搅拌机中打成菠菜汁;

先做原味皮冻,先取1部份猪皮和汤1起倒入搅拌机中,搅拌成肉皮糊;

拿滤过滤倒入容器;

再来做菠菜皮冻,肉皮加少许汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊,拿滤过滤倒入容器;

两色肉皮糊去浮末,放入冰箱冷藏至凝固;(要想魔方做得工整些是1样的高度,我的原味比菠菜味的略高了)

凝固好的两色皮冻用小刀边上划1圈脱模;

切成正方形小方块。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、处理肉皮时,1定要将肥脂去除干净,否则汤汁会混浊不清,口感也会油腻2、肉皮糊晾凉后很快会凝固,所以在1层1层浇汁操作时,要确保后面的材料还是活动状态。如果已有些凝固,再加热1下便可恢复活动的液态。3、菠菜事前焯1下,去除草酸。4、如果没有模具,可直接用容器调兑不同口味的皮冻。5、模具4壁抹上少许香油,可以使皮冻脱模方便,快捷。

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