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手撕果汁牛肉干

2018-09-15 10:45:37

主料:

牛肉 (选肥肉和筋少的比较好,要大块的)

副料:

老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉,干辣椒和芝麻(可选,未入照)

做法:

1、牛肉切成大块。

2、入沸水煮10分钟。

3、捞出略凉,不烫手即可动手。

4、顺牛肉纹理,撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点,足够让手能攀住了,就用手撕)

5、炒锅内加入牛肉片,和所有调料,用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样,需要的话加料调整)

6、烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤盘里,入烤箱烤10分钟,途中翻面一次。

ps:

1.不用手撕,直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的,入味好,口感也更香。

2.没有烤箱的话,就小火多炒一会儿吧。一定要小火,否则容易焦。

3.做好后,放在通风,并且小飞贼够不到的地方,进一步晾干的话,会越来越好吃的噢。

4.再次强调要防小飞贼啊,不管你家小飞贼是四条腿的还是两条腿的。

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