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花式茶香鹌鹑蛋

2018-10-12 16:35:51

主料

鹌鹑蛋 :500茶叶 :20

辅料 八角 :2个生抽 :2勺干红椒 :2个香叶 :2片盐 :适量

具体步骤 步1.备好所需食材 第二步2.鹌鹑蛋提前用水洗干净,再放入奶锅中加水煮5分钟,也是相当于焯水让鹌鹑蛋更干净一些 第三步3.找一个纱布把茶叶、香叶、八角和干红椒包起来 第四步4.奶锅重新加清水放茶叶包煮出开,再加生抽、盐提味 第五步5.再放入鹌鹑蛋小火煮二十分钟 第六步6.用铲子把鹌鹑蛋的外壳敲破,关火继续焖一个小时即可 第七步7.可放至过夜更入味

烹饪技巧鹌鹑蛋一定要洗干净再煮;卤的时候喜欢什么材料可随意加,但不要太多以免失去了茶叶的清香味;卤好后把壳敲破再放过夜再吃更入味。

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