南宁信息港

当前位置:

你的普洱茶香气在哪个级别

2019/04/11 来源:南宁信息港

导读

喝普洱茶,丰富的香气总是能带给我们更愉悦的品饮体验。对于普洱茶的香气类型,我们都有所了解,但它香达到什么样的级别程度,你能分清吗重量分拣机?

喝普洱茶,丰富的香气总是能带给我们更愉悦的品饮体验。对于普洱茶的香气类型,我们都有所了解,但它香达到什么样的级别程度,你能分清吗重量分拣机

茶|叶|香|气|成|因

 

茶叶中含有500多种物质,这些物质中的其中一部分形成茶叶香气,但茶叶的香气类型众多,不是单一由内含物构成。茶叶的生长地域、制茶工艺、当年气候环境和储存时间都会让茶叶呈现不同的香气。

普|洱|茶|的|香|气|类|型

 

据科学分析,茶叶的香超过600种。这其中,普洱茶因为内质丰富,呈现的香型也是丰富的。普洱茶有生熟之分,生茶主要有清香、花香、蜜香、糖香、果香、梅子香、干果香、野菌香等,熟茶主要呈现成熟粮食的香气,如桂圆香、枣香,而有一定年份转化的生茶和熟茶,都会有樟香、药香、木质香和陈香。

普|洱|茶|的|香|气|等|级

 

评判一款茶的香气,不仅要分辨它属于哪种香,还要看它“香”的程度。一般我们会分5个层次来看:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。这5个层次分别代表什么呢?

 

水飘香

 

水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,常出现在冲泡阶段,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来有些香气,但入口后很微弱,甚至察觉不到。水飘香属于初级的普洱茶香。

香入水

 

香入水,即茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中捕鱼送金币
。此类茶香给人的体验是闻起来很香,喝起来也香,不过没有嗅起来香,且不是很持久,属于次级的普洱茶香。

 

水含香

 

水含香,茶香少部分在空气里弥散,大部分融入到茶汤中。融入到茶汤中的香气下沉,从口腔中发散出来,就是常说的“齿颊留香”,相对持久。相对于前两级,“水含香”已初显好茶的特征。

水生香

 

水生香,茶香和茶汤的融合度极好,虽然茶汤表面闻不出香味,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。这样的香气,很高级。

 

水即香

 

水即香,这类茶是原料、工艺、转化都很优质的陈茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤所到之处,陈香持久,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。水即香,是的普洱茶香。

如|何|品|茶|汤|里|的|香|气

 

不同于其他茶类的香气外露高扬,普洱茶把香气藏在汤里,需要一定的技巧来品香:在茶汤入口后屏住呼吸,待茶汤下喉后水泥注浆机
,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头和香气的持久度。一般品质好的普洱茶,香气出现的部位越靠近喉部,茶汤下肚后香气还留在口中,经久不散,舒适宜人。

 

香气,就是普洱茶的那个“有趣的灵魂”,闻香能识茶,读懂了香,就能收获茶叶带给我们美妙的瞬间。

责编:娜乌西卡

标签