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营养粗糖奶油酥饼

2018-10-12 18:59:35

主料

低筋面粉 :100

辅料 黄油 :70糖粉 :30亚麻籽油 :3白糖 :20全蛋 :25

具体步骤步1.准备食材。工具:烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盘、油纸、筛网、硅胶垫或者砧板、保鲜膜第二步2.黄油软化后,加入鸡蛋、糖粉。第三步3.汇入白糖先搅拌。第四步4.加入亚麻籽油用打蛋器搅打。打发到黄油体积蓬松,颜色变浅。用打蛋器继续打发,直到鸡蛋和黄油等完全融合成为蓬松细腻状态。第五步5.将低筋面粉筛入。第六步6.搅拌均匀。第七步7.用橡皮刮刀拌匀,使面粉、黄油完全混合。一直到完全看不见干面粉,搅拌成为湿润的面团。第八步8.用手把面团整形成宽约5CM,高约5CM的正方体。没有用模具。(如果有模具,可以放入整形)第九步9.面团整形成长条用保鲜膜把包起来,放入冰箱冷冻室1个小时左右,直到面团变硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片状。第十步10.切好后横切面向上放入铺有油纸的烤盘里,每片之间留出足够空隙。第十一步11.放进预热好的烤箱即可。烘焙:烤箱中层上火170℃下火140℃,15分钟左右

烹饪技巧1.有些烤盘有不粘涂层,就无需油纸或油布了。2.饼干刚出炉时口感比较软是正常的。放置冷却后就会变得酥脆了。3.如果饼干在放置冷却后还是口感软糯,说明烘焙时间不够水分没有完全烤干。重新放入烤箱烤几分钟吧~4.饼干出烤箱之前的几分钟守在烤箱前以随时观察饼干的变化。5.饼干烤到的表面呈现金黄色即可。6.黄油可以使饼干口感蓬松散发独特的香味。7.每台烤箱的温度都不同,根据自己的烤箱来掌握。

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