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巧克力雪糕的做法

2019/05/14 来源:南宁信息港

导读

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巧克力雪糕的材料牛奶相克食品200g巧克力相克食品65g大号蛋黄2个细沙糖20g淡奶油50g 巧克力雪糕的做法图片步骤,怎样做巧克力雪糕好吃?

碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打熔化至淡黄色。

厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了不蛋黄过热烫成蛋花。

将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线便可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

将切碎的巧克力倒入热奶液里熔化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻3小时后便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻1天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提早半小时取出放冷藏室和缓1下。

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